Nyári étrend

Nyári étrend

Hétfő

Reggeli: gyümölcstea, mozzarella 50 g, barnakenyér 80 g, paradicsom 1 db, 2-3 bazsalikomlevél

Tízórai: Meggyes zabkorpagríz:
meggy 100 g, 1,5 %-os tej 1,5 dl, zabkorpa 20 g, reszelt citromhéj, fahéj, mesterséges édesítőszer
A reszelt citromhéjjal, fahéjjal, édesítővel ízesített tejet felforraljuk és a zabkorpát a sűrűsödésig főzzük benne. Majd kis tálakba töltjük és a tetejét kimagozott meggyel díszítjük.

Ebéd: Zöldborsóleves:
Zöldborsó 50 dkg, liszt 1 evőkanál, víz 1 liter, olaj 20 g, petrezselyemzöld,
ételízesítő, só, mesterséges édesítő
A  felforrósított olajon néhány percig pároljuk a borsót, meghintjük a liszttel és
felengedjük vízzel, ételízesítőt szórunk bele. Pici édesítőszerrel ízesítjük. A tálalás
előtt finomra vágott petrezselymet szórunk rá.
Töltött tök:
sertéshús vagy csirke 80 g, spárgatök 300 g, olaj 5 g, zabkorpa 10 g, tojás 1/2 db, 12%-os  tejföl 50 g, vöröshagyma, kapor, fekete bors, só
A spárgatök héját lehámozzuk, két végét levágjuk, a belső részét kikaparjuk. A ledarált         húst a zabkorpával, a tojással, a sóval, az őrölt borssal, az olajon megfonnyasztott apróra vágott vöröshagymával jól összedolgozzuk. A tököt a töltelékkel megtöltjük, olajjal kikent edénybe helyezzük, és fedő alatt kevés vízben puhára pároljuk. Majd sóval, ízlés szerint kaporral ízesítjük, felmeIegített tejföllel leöntve tálaljuk.

Uzsonna: Eperturmix:
eper 200 g, 1,5 %-os tej 2 dl, szárazon pirított zabkorpa 10 g, mesterséges édesítő
Az epret mesterséges édesítővel, tejjel, zabkorpával alaposan turmixoljuk és lehűtve fogyasztjuk.

Vacsora: Limonádé
Sajtos pulykamell:
pulykamell 120 g, sovány sajt 20 g, só, szerecsendió
A kicsontozott pulykamellet rostjaira merőlegesen felszeleteljük, sózzuk, megszórjuk reszelt szerecsendióval, és az előmelegített grillsütő rácsán 10-15 percig mindkét oldalát átsütjük. Reszelt sajttal megszórjuk, és annyi időre tesszük vissza, amíg a sajt ráolvad és enyhén megpirul.
Retek saláta:
retek 1 csokor, zöldhagyma 2 szál, joghurt 0,5 dl, pici csípős mustár, só, bors
Vékonyra felszeleteljük a retket, a hagymát, és ráöntjük a mustárral, a sóval, a borssal ízesített joghurtot
11341,1 kcal

Kedd

Reggeli: Tea vagy kávé, pulykasonka 50 g,  puffasztott rizsszelet, paprika 1 db

Tízórai: Kefires meggy:
meggy 100 g, kefir 1 dl, szárazon pirított zabkorpa 10 g, mesterséges édesítő, citromhéj, fahéj
A kefirt összekeverjük a kimagozott és lecsurgatott meggyel, mesterséges édesítővel, zabkorpával, citromhéjjal, fahéjjal. Jól lehűtve tálaljuk.

Ebéd: Göngyölt tonhal:
tonhal 150 g, olaj 5 g, gomba 100 g, zöldpaprika 100 g, paradicsom 100 g, vöröshagyma, petrezselyemzöld, bors, fűszerkeverék, só
A halat megsózzuk, citromlével bedörzsöljük, és kb. 20 percen keresztül állni hagyjuk. Teflonserpenyőben kevés olajon átfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát, a lereszelt gombát, sózzuk, majd a gombapéppel a halszeleteket megkenjük, felgöngyöljük. Hústűvel összetűzzük és olajjal kikent tűzálló tálba szorosan egymás mellé rakjuk. Felmelegítjük a maradék olajat, átfuttatjuk benne a karikára vágott paprikát, kicsit megsózzuk és fedő alatt enyhén megpároljuk, majd hozzáadva a karikára vágott paradicsomot pár percig tovább pároljuk. Végül az egészet a göngyölt halszeleteken szétterítve az edényt lefedjük, és előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.
Paradicsomos-sajtos rizs:
rizs 50 g, paradicsom 100 g, sovány sajt 10 g, vöröshagyma, petrezselyemzöld, só
A felmelegített olajban átfuttatjuk a rizst, majd kétszeres mennyiségű forró, sós vízzel felengedjük. Megsózzuk, beletesszük az egészben hagyott vöröshagymát, a petrezselyemzöldet, s fedő alatt lassan puhára pároljuk. Ha megpuhult, a vöröshagymát eltávolítjuk. A kész rizst lapos tűzálló tálba elterítve, beborítjuk vékony karikákra vágott paradicsommal és a tetejét egyenletesen meghintjük reszelt sajttal. Előmelegített sütőben annyi ideig sütjük, amíg a reszelt sajt megolvad.

Uzsonna: Habszuflé ribizlivel:
ribizli 100 g, tojásfehérje 1 db, margarin 2 g, mesterséges édesítő, szárazon pirított zabkorpa 10 g
A ribizli egyharmadát szitán áttörjük, és belekeverjük a mesterséges édesítővel kemény habbá vert fehérjét. Egy hőálló üvegtálat kikenünk margarinnal, ráterítjük az ízesített tojáshab felét, majd megszórjuk a maradék ribizlivel és betakarjuk a habbal. A tálat a forró sütőlemezre helyezzük, és 10-15 percig sütjük, míg a felfújt jól meg nem emelkedik és egy kissé meg nem pirul.

Vacsora:  Limonádé
Juhtúrós zöldborsó:
zöldborsó 400 g, hagyma 1 közepes fej, juhtúró 80 g, 12 %-os tejföl 1 dl, olaj 10 g, petrezselyemzöld, só, bors
Az olajon a reszelt hagymát megfonnyasztjuk, rádobjuk a zöldborsót, a finomra vágott petrezselymet, borsozzuk, lefedjük és mérsékelt tűzön rövid lére, puhára pároljuk.  A juhtúrót simára keverjük a tejföllel, a kész borsóhoz adjuk, és éppen csak összeforrósítjuk. Csak a legvégén szabad sózni, mert a juhtúró amúgy is sós.
1398,3 kcal

Szerda

Reggeli: Tejeskávé:1,5 % tej 2 dl, kávéfőzet 1 dl, mesterséges édesítőszer, sovány sajt 50 g, rozskenyér 80 g, paprika 100 g

Tízórai: Eper 100 g

Ebéd: 100%-os gyümölcslé    2 dl
Temesvári csirkecomb:
csirkehús 100 g, zöldbab 200 g, burgonya 100 g, olaj 10 g, kefir I,5 dl, lecsó,
vöröshagyma, fűszerpaprika, só, fokhagyma
A csirkecombot kiverjük, széleit bevagdossuk és alufóliában a sütőben elősütjük,
a felhasználásig félretesszük. Az olajban átfuttatjuk a vöröshagymát, a tűzről
Ievéve elkeverjük a fűszerpaprikával, majd hozzáadjuk a zöldbabot, ízesítjük
a sóval, a zúzott fokhagymával és vizet aláöntve puhára pároljuk. Tűzálló edényt
kiolajozunk, aljára karikára vágott főtt burgonyát teszünk, ráhelyezzük az
elősütött csirkehúst, beborítjuk a párolt zöldbabbal, és a tetejét meglocsoljuk
kefirrel. Előmelegített sütőben megsütjük.

Uzsonna: Cseresznye-meggy turmix:
cseresznye 50 g, meggy 50 g, víz, mesterséges édesítő, zabpehely 10 g
Akimagozott gyümölcsöket vízzel, édesítővel, zabpehellyel turmixoljuk.

Vacsora: Limonádé
Túróval töltött zöldpaprika:
zöldpaprika 200 g, túró 100 g, kefir 0,5 dl, friss zöldfűszerek
Az áttört túrót sóval, a zöldfűszerekkel, a kefirrel összekeverjük és a paprikába
töltjük.
1386,4 kcal

Csütörtök

Reggeli: Tejeskávé: 1,5 % tej 2 dl, kávéfőzet 1 dl, mesterséges édesítőszer, barnakenyér 80 g, paradicsom 100 g,  margarin  20 g

Tízórai: Túróval töltött őszibarack:
őszibarack 100 g, félzsíros tehéntúró 30 g, mesterséges édesítőszer, 12%-os
tejföl 10 g, 10 g, citromhéj
A félbevágott őszibarackokat megtöltjük a túrókrémmel. Túrókrém: az áttört
túrót habosra keverjük az édesítővel ízesített tejföllel és kevés reszelt citromhéjjal.

Ebéd: Limonádé
Pelyhes töltött paprika:
Húsos zöldpaprika 8 db, csirkemell 500 g, zabpehely 7 evőkanál, tojás 1 db,
12%-os tejföl 1 dl, reszelt vöröshagyma 1 evőkanál, só, bors
Mártáshoz: 100 %-os paradicsomlé 1 liter, mesterséges édesítő, zellerzöld,
zabpehelyliszt 2 evőkanál, só
A kicsumázott paprikát félrerakjuk. A darált húst a zabpehellyel, a tojással
és a tejföllel elkeverjük, megsózzuk, megborsozzuk, majd a hagymával jól összedolgozzuk.
A masszát a paprikákba töltjük, és hústűvel néhány helyen megszurkáljuk, nehogy
szétrepedjenek. Lábasba rakjuk, a paradicsomlével és egy kevés vízzel felöntjük,
hogy a paprikákat ellepje. Az édesítőszerrel, a sóval, a zellerzölddel fűszerezzük.
Ezután lefedjük, kis lángon kb. 30 percig főzzük. Amikor kész, a töltött paprikákat
kiemeljük. A kb. 1,5 dl vízzel simára kevert zabpehelylisztet a levébe öntjük
és 2-3 percig forralva besűrítjük. Tálalás előtt a paprikákat a mártásba visszarakjuk
és megforrósítjuk.

Uzsonna: Málnaturmix:
1,5 %-os tej 1,5 dl, málna 100 g, mesterséges édesítőszer,
A málnát a tejjel,  az édesítővel összekeverjük.

Vacsora: Élőflórás joghurt 1,5 dl, puffasztott rizsszelet 2 db
1366,2 kcal

Péntek

Reggeli: gyümölcstea, köményes sajt 50 g, rozskenyér 80 g, uborka 100 g

Tízórai: Paradicsomos kefir:
paradicsom 100 g, kefir 1 dl, zabkorpa 10 g, bazsalikom, só
Az áttört paradicsomot alaposan összekeverjük a sóval, a bazsalikommal ízesített
kefirrel és a zabkorpával.

Ebéd: Gombaleves:
gomba 150 g, sárgarépa 50 g, gyökér 20 g, olaj 10 g, liszt 10 g, vöröshagyma
10 g, petrezselyemzöld, zöldpaprika, paradicsom, törött bors, só
Az apróra vágott hagymát olajon átfuttatjuk, hozzáadjuk a vékony szeletre
vágott gombát, a sárgarépát és a gyökeret, erős tűzön lepirítjuk, majd vízzel
felengedjük. Beletesszük a paprikát és a paradicsomot, tovább főzzük. Világos
zsemleszínű rántással sűrítjük. Jól összeforraljuk, majd frissen vágott petrezselyemmel
díszítve tálaljuk.
Cukkíni töltve:
Cukkíni 1/2 db, paradicsom 1 db, tojás 1 db, reszelt köményes sajt 20 g, margarin
10 g, petrezselyemzöld, só, őrölt fehér bors
A félbevágott cukkíni belsejét kiskanállal kivájjuk, üregével felfelé egy
margarinnal kikent tűzálló tálba fektetjük. A paradicsomot a cukkíni belsővel
együtt kis kockákra vágjuk. A felaprított petrezselyemzöld felével összekeverjük,
sózzuk, borsozzuk, és a főtt tojással jól összedolgozzuk. A kivájt cukkínibe
töltjük, majd megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegített sütőbe toljuk, lefedve
megpároljuk, végül a fedőt levéve pirosra sütjük. A maradék petrezselyem zölddel
meghintve tálaljuk.

Uzsonna: Őszibarack 1db

Vacsora: Ásványvíz
Sajtos hústekercs:
Marhahús vagy csirke 100 g, olaj 5 g, zabkorpa 10 g, tojás 1 db, sovány sajt
20 g, vöröshagyma 10 g, sűrített paradicsom, szerecsendió, petrezselyemzöld,
bors, só
Aledarált húst összegyúrjuk a tojással, a reszelt vöröshagymával és a zabkorpával.
Ízesítjük reszelt szerecsendióval, őrölt borssal, sóval és petrezselyemzölddel.
Egy megfelelő méretű alufóliát vékonyan beolajozunk, s téglalap alakban elterítjük
rajta a fűszeres darált húst. Vékonyan bekenjük sűrített paradicsommal, és
megszórjuk reszelt sajttal. Az alufólia segítségével a húst feltekerjük és
becsomagoljuk. Előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük. Végül a fóliát fel
vágjuk, és ha a hús még nem pirult meg, kibontva megpirítjuk.
Provanszi saláta:
Fejes saláta 1, paradicsom 1 db, zöldpaprika 1  db, zöldhagyma 2 szál
Az öntethez friss zöldfűszereket használunk: kakukkfű, oregano, majoránna,
borsikafű, bazsalikomlevél, olívaolaj 1 evőkanál, borecet 1 evőkanál, víz 1
evőkanál, só
1369,2 kca

Szombat

Reggeli: Tea vagy kávé, pulykafelvágott 50 g, barnakenyér 80 g, paprika 100 g

Tízórai:  sárgabarack 100 g

Ebéd: Pulykahússal rakott zöldbab:
darált pulykacomb 100 g, zöldbab 200 g, rizs 20 g, kefir 50 ml,  margarin 10
g, fél fej vöröshagyma, fokhagyma, pirospaprika, petrezselyemzöld, só
A felmelegített margarinon megfuttatjuk az apró kockára vágott vöröshagymát,
beletesszük a húst, és nagy lángon sóval, zúzott fokhagymával, felaprított
petrezselyemzölddel ízesítve pirítjuk, majd hozzáadjuk a paprikát, és kevés
vizet aláöntve megpároljuk. Közben a megtisztított, feldarabolt zöldbabot forró
sós vízben vagy gőzben megfőzzük, a rizst megpároljuk. Egy hőálló edényt kimargarinozunk,
és az aljára terítjük a zöldbab felét. Rásimítjuk a főtt rizzsel elkevert húst,
majd a zöldbab másik felét. A tetejét kefirrel meglocsoljuk, és előmelegített
sütőben átsütjük.

Uzsonna: Málna 200 g

Vacsora: gyümölcstea
Sajtos gombasaláta:
sovány sajt 50 g, gomba 300 g, kefir 1 dl, olívaolaj 5 g, só, rozmaring
Teflonedényben, kevés olajon a felszeletelt gombát megpároljuk, ízesítjük
sóval, borssal, rozmaringgal. Miután kihűlt, az apró kockára vágott sajttal
és a kefirrel összekeverjük. Hűtve fogyasztjuk.
1385,4 kcal

Vasárnap

Reggeli: Tejeskávé, sovány sajt 50 g, puffasztott búzaszelet 2 db, paradicsom

Tízórai: gyümölcssaláta idénygyümölcsökből:
150 g apróra vágott gyümölcsöt leöntünk 1 dl 100%-os gyümölcslével

Ebéd: Sajtos zöldségleves:
sárgarépa 100 g, petrezselyemgyökér 50 g, zellerlevél, petrezselyemzöld, liszt
5 g, margarin 5 g, reszelt sovány sajt 40 g, só
A káposztareszelőn lereszelt vegyes zöldséget margarinon megpároljuk, ízesítjük
só           val, apróra vágott petrezselyemzölddel, zellerzölddel, sóval,
meghintjük liszttel és felöntjük         vízzel. Addig főzzük, amíg a sárgarépa
és a gyökér meg nem puhul. Végül reszelt sajttal megszórva tálaljuk.
Zabpelyhes töltött padlizsán:
Padlizsán 2 közepes darab, zabpehely 150 g, csirkemell 400 g, fokhagyma
1-2 gerezd, majoránna 1 kiskanál, vöröshagyma 1 db, tojás 1 db, olívaolaj 2
evőkanál, zöldpaprika és paradicsom 1 db, só, fehérbors, ételízesítő
A padlizsánokat hosszában félbevágjuk, magházukat kikaparjuk. A kivájt padlizsánokat
sóval és kevés őrölt fehér borssal meghintjük. A zabpelyhet a forrásban lévő
ételízesítős vízbe / 3-3,5 dl/ szórjuk, a tűzről lehúzzuk, lefedve duzzadni
hagyjuk. A darált húst megsózzuk, megborsozzuk, a zúzott fokhagymával és a
majoránnával fűszerezzük. A vöröshagymát finomra vágjuk, 1 evőkanál olajon
megfuttatjuk, a húst hozzáadjuk, kevergetve fehéredésig sütjük. A kis kockákra
vágott paprikával és paradicsommal ízesítjük, majd a kissé kinyomkodott zabpelyhet
és a tojást is beledolgozzuk. A padlizsánok üregébe púpozzuk, kiolajozott tepsibe
rakjuk, előmelegített sütőben, közepes lánggal 25-30 perc alatt megsütjük.
Uzsonna: joghurt 2 dl

Vacsora: görögdinnye 300 g
1272,9 kcal

Megjegyzés: Értelemszerűen a nagyobb adagok az egész családnak szólnak